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2018
5.15

水溶性膳食纖維在乳品中的應(yīng)用

水溶性膳食纖維在奶粉中的應(yīng)用：水溶性膳食纖維比較適合添加在奶粉中生產(chǎn)嬰兒配方奶粉和中老年人奶粉。嬰幼兒和中老年人消化道功能都不是很好，而且容易缺鈣。水溶性膳食纖維既有潤腸通便的功效，還有降血脂、降血糖、促進礦物元素的吸收等功效。水溶性膳食纖維奶粉中水溶性膳食纖維添加量為5％～10％,添加方法是水溶性膳食纖維在牛奶濃縮液均質(zhì)前加入，其他工藝不變；或是牛奶制粉后直接添加混合，攪勻即可。水溶性膳食纖維在發(fā)酵酸奶中的應(yīng)用：酸奶是乳品中發(fā)展速度zui快的一種，也是邊走邊喝型健康乳品中的...
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2018
5.15

水溶性膳食纖維在食品中的應(yīng)用

水溶性膳食纖維作為一種新型的膳食纖維和增稠劑、膨脹劑、配方助劑、填充劑等，主要應(yīng)用于低能量、高纖維等功能性食品中。在低能量食品中，水溶性膳食纖維可以部分或者全部地替代糖和脂肪，在降低食品能量的同時，能保持食品原有的風(fēng)味和質(zhì)感，帶來令人滿意的口感。除了保健品之外，水溶性膳食纖維以其良好的溶解性、穩(wěn)定性、平和口感等特性，在飲料、乳制品、糖果、焙烤等食品領(lǐng)域有廣泛的應(yīng)用。一、在糖尿病人保健食品的應(yīng)用糖尿病是一種胰島素或相對不足引起的疾病，表現(xiàn)為碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)、水及電解質(zhì)的...
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2018
5.15

水溶性膳食纖維的物化性質(zhì)及功能（二）

四、無能量填充濟及預(yù)防胖癥功能可溶性膳食纖維縛水(吸持水)膨脹后體積變大，在腸道中會發(fā)揮填充濟的作用，易引起飽腹感，同時，由于膳食纖維還會影響可利用碳水化合物等成分在腸道內(nèi)的吸收消化，也使人不易產(chǎn)生饑餓感。所以膳食纖維對預(yù)防肥胖癥十分有利。五、溶解性與黏性及其功能可溶性食物纖維有黏性，對食物黏度有很大影響。由于黏度增加，腸內(nèi)容物與腸黏膜接觸減少，從而延緩吸收速度，能使糖尿病人進食后血糖含量變得平穩(wěn)，促進胰腺排出胰島素，有利于糖的供應(yīng)與代謝。增加食物中的膳食纖維，可以改善末梢組...
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2018
5.15

水溶性膳食纖維的物化性質(zhì)及功能（一）

一、高保水力與高膨脹性及功能水溶性膳食纖維結(jié)構(gòu)中有很多親水性基因，有很強的吸水性、高保水性、高膨脹性。可增加糞便體積及排便速度，減輕直腸內(nèi)及泌尿系統(tǒng)壓力、緩解膀胱炎膀胱結(jié)石，腎結(jié)石等泌尿系統(tǒng)疾病癥狀，并能使毒素迅速排出體外，防便秘、防直腸癌。膳食纖維的高保水力與高膨脹性能延緩胃排空，使人胃部產(chǎn)生飽食感減少食物攝入量，有利防肥胖與減肥。二、吸附熬合作用及功能水溶性膳食纖維表面有很多活性基因，可以熬合吸附膽固醇、膽汁酸等有機分子，抑制總膽固醇濃度升高，降低人膽固醇及鹽類的合成與吸...
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2018
5.15

水溶性膳食纖維概述

膳食纖維(dietaryfiber，DF)通常被認為是一類不能被人體消化酶類消化，主要由可食性植物細胞壁殘余物(纖維素、半纖維素、木質(zhì)素等)及與之締合的相關(guān)物質(zhì)組成的化合物。依據(jù)其溶解度情況，可分為水溶性膳食纖維和不溶性膳食纖維兩種。常見水溶性膳食纖維主要有：菊粉、葡聚糖、抗性淀粉、殼聚糖、燕麥β-葡聚糖、瓜爾膠、藻酸鈉、真菌多糖等，常見的食物中的大麥、豆類、胡蘿卜、柑橘、亞麻、燕麥和燕麥糠等食物都含有豐富的水溶性纖維。相比而言，水溶性膳食纖維因其具有良好的加工性能和更優(yōu)的生...
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2018
5.10

選擇適宜的造粒方式需要考慮以下因素（二）

選擇適宜的造粒方式需要考慮以下因素：四、產(chǎn)品顆粒形狀攪拌混合造粒、流化造粒等方法得到的產(chǎn)物是形狀不十分規(guī)則的球形顆粒；而滾動成球可獲得較光滑的圓球體；對于特殊形狀的規(guī)則顆粒則需要借助壓縮和擠出造粒的方式。產(chǎn)品顆粒形成的選擇應(yīng)考慮后續(xù)工藝的要求和方便。五、產(chǎn)品顆粒強度對顆粒強度要求不高或不希望其強度太高的條件下（如速溶食品）可選用噴漿方式；或要求顆粒強度很高需要壓縮造粒，添加粘合劑，甚至成型后再燒結(jié)，如研磨介質(zhì)顆粒的生產(chǎn)。六、產(chǎn)品顆粒的孔隙率和密度顆粒的孔隙率和密度在這兩項指標(biāo)...
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2018
5.10

選擇適宜的造粒方式需要考慮以下因素（一）

選擇適宜的造粒方式需要考慮以下因素：一、原料的特性原料特性的選擇，需要考察粉料是否有足夠的細度來保證造粒的進行；若選用擠出造粒，原料與水捏合后的塑性是否足夠；若是濕法粉磨或液相合成的漿狀產(chǎn)物，是否容易霧化；若采用噴漿造粒，原料的熱敏性怎樣。二、處理能力的要求不同造粒方法的單位時間處理量差別不小，必須考慮設(shè)備投資和加工成本。三、產(chǎn)品粒度分布不同造粒方式所得產(chǎn)品粒度的差異很大，如噴漿造粒的粒度小，而壓縮造粒的產(chǎn)品粒徑可以很大，應(yīng)根據(jù)所需造粒尺寸選擇造粒方式。
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2018
5.10

磷酸鐵鋰電池的八大優(yōu)勢（二）

五、無記憶效應(yīng)磷酸鐵鋰電池?zé)o此現(xiàn)象，電池?zé)o論處于什么狀態(tài)，可隨充隨用，無須先放完再充電。六、重量輕同等規(guī)格容量的磷酸鐵鋰電池的體積是鉛酸電池體積的2/3，重量是鉛酸電池的1/3。七、環(huán)保該電池一般被認為是不含任何重金屬與稀有金屬，無毒，無污染，符合歐洲RoHS規(guī)定，為的綠色環(huán)保電池證。所以鋰電池之所以被業(yè)界看好，主要是環(huán)保考量。八、動力電池的對比目前zui有希望應(yīng)用于動力型鋰離子電池的正極材料主要有改性錳酸鋰(LiMn2O4)、磷酸鐵鋰(LiFePO4)和鎳鈷錳酸鋰(Li(N...
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